آموزش شیرینی پاپاتیا Papatya Kurabiyesi

این شیرینی فوق العادست و مناسب همه جشن های شما!

تم تولد رو انتخاب کنید و به رنگ اون شیرینی بپزید!

یه شیرینی خیلی خیلی خوشگل و آسون

پاپاتیا Papatya Kurabiyesi یه شیرینی ترکی هست و در حقیقت همون گل بابونه خودمونه

مواد لازم:

کره: نصف پ یا 125 گرم

پودر قند: نصف پ یا 75 گرم ( من 77 گرم ریختم)

تخم مرغ: 1 دونه

وانیل: یک هشتم ق چ

آرد: به میزان لازم

رنگ خوراکی و پودر کاکائو

طرز پخت:

اول بگم اگه مثه من پور قند نداشتین، شکر رو آسیاب کنین و بعد هم الک کنین. طبق معمول همه مواد رو بیرون از یخچال میذاریم تا همدمای محیط بشن. فر رو هم دست به کار که شدیم روشن می کنیم با درجه 180 درجه سانتی گراد...پور قند و کره رو اول با قاشق مخلوط می کنیم..و بعد با همزن می زنیم تا کرم رنگ بشه و دو برابر بشه تقریبا حجمش

بعد وانیل و تخم مرغ رو هم می ریزیم و هم می زنیم

آرد رو که الک کردیم کنار دستمون می ذاریم و کم کم می ریزیم توش و آروم با نوک انگشت مواد رو مخلوط می کنیم...حدود 3 پیمانه آرد الک شده دم دستتون باشه...اما همش لازم نیست...من اندازه نگرفتم که چقدر آرد برد...بستگی به اندازه تخم مرغتون هم داره..تا جایی آرد می ریزیم و مخلوط می کنیم که خمیر نسبتا چسبناکی داشته باشیم .بسته به رنگهایی که می خوایم درست کنیم مواد رو قسمت می کنیم. من 3 قسمت کردم.

پودر کاکائو نداشتم متاسفانه... شما اگه خواستین قهوه ای هم درست کنین پور کاکائو رو توی یه قسمت الک کنین ... رنگ خوراکی رو هم توی یه قسمت دیگه بریزین و خوب مخلوط کنین...حالا اگه هنوز خیلی چسبنده بود و آرد لازم داشت آرد بریزین. گرفتین چی شد؟ چون قراره رنگ و پودر کاکائو بهش اضافه کنیم کمی سفت میشه...پس اول این کارو می کنیم بعد اگه لازم بود آرد اضافه می کنیم...یه تجربه هم بهتون بگم که با اون دستی که دارین خمیر رو مخلوط می کنین باهاش، تست نکنین که خمیرتون چسبنده هست یا نه.. باید به حالتی بشه که بتونین راحت گلوله کنین و کنار بذارین و کش نیاد... روی خمیرتون رو بپوشونین که خشک نشه سطحش

یه نکته دیگه هم اینکه: خمیر نباید ورز داده بشه...کلا خمیرهایی که کره داره...مثه خمیر تارت نباید خیلی باهاش ور رفت که به ورغن بیفته...فقط با نوک انگشت مخلوط می کنیم
از اینجا به بعد دیگه خمیر بازیه و بچه هاتونم کلی کیف می کنن که باهاتون کمک کنن!! از هر رنگی که دوست دارین 5 تا گلوله کوچولو درست می کنیم (به تعداد گلبرگها...بیشتر و کمترش به خودتون مربوطه) و از خمیر رنگ متضادش یه گلوله برای وسطش
 

این گلوله ها رو توی سینی فر (لازم نیست چرب بشه یا کاغذ بذاریم) به شکل گل، با کمی فاصله می چینیم.. چون بعد از پخت به هم می چسبن..بعد هم میذاریم طبقه وسط فری که گرم شده تا 15 دقیقه

میتونید از کودکان کمک بگیرید

از کنار فر جم نخورین!! نه که برین پای فیلم و سریال و ... شیرینیتون بسوزه ها...همونجا بست می شینین و چشم بر نمی دارین از شیرینی هاتون و کلی هم ذوق می کنین وقتی می بینین پف می کنه و بزرگ می شه گلاتون!

بعد از یه ربع سینی رو درمیاریم و یه تکون می دیم .. اگه شیرینی ها حرکت کردن یعنی پخته و آماده ست...به زیرش دقت کنین کمی تغییر رنگ داده... فقط کمی...روش که اصلا نباید تغییر رنگ بده...درش بیارین و بذارین خنک بشه و جلوی خودتون رو بگیرین والا مثل من زبونتون می سوزه و هی بالا پایین باید بپرین!!!

کاش رنگ سبز داشتم واسه برگهاش .. اما خب به نظرم واسه بار اول خیلیییییییییی خوب بود

شیرینیش کاملا مناسب بود واسه ما...شما اگه خیلی شیرین دوست دارین بیشترش کنین..

حالا تجربه های من:
اگه دفعه بعد بخوام درست کنم، گلوله هام رو خیلی کوچیک تر درست می کنم... چون خوب پف می کنه و بزرگ میشه...نقلی تر بهتره...من دیروز چون مریضم هستم حال نداشتم خیلی درست کنم و وقت بذارم
خیلی دستورا رو دیدم...به نظرم اونایی که آرد ذرت دارن کمی ترک می خورن و سطح صافی مثل اینا ندارن

اینم چند مدل واسه ایده گرفتن و ترکیب رنگ:

اینم همین شیرینی با هنرنمایی مامان امیرعلی عزیز!

ازوبلاگ: امیرعلی عشق مامانش

اینم همین شیرینی با دست پخت مهین عزیزم

مامان ستایش خانم گل!

از وبلاگ:  دنیای من ستایش