آموزش طرز تهیه باسلوق زعفرانی / ویژه یلدا

برگرفته از شف شیوا

مواد لازم

آب سرد….۴ پیمانه(۶۴۰میلی لیتر)

نشاسته ….۱ پیمانه (۲۱۰ گرم) 

شکر….۲ پیمانه(۳۰۰گرم) 

کره…..۲ قاشق سوپخوری(۳۲ گرم) 

گلاب…..۱ پیمانه(۱۶۰ میلی لیتر)

پودر نارگیل…..مقداری برای تزیین

گردو….۱ پیمانه(۱۶۰ گرم)

زعفران پودر شده…..نصف قاشق چایخوری سر صاف

(من از یک سوم این مواد استفاده کردم و ۱۸ تا دونه باسلوق شد)

آب سرد و نشاسته رو با هم مخلوط کن و هم بزن تا نشاسته کامل داخل آب حل بشه 

بذارش روی شعله ملایم و هم بزن تا یه خمیر تقریبا سفت بشه

مدام هم بزن تا گلوله نشه

شکر رو اضافه کن و باز هم بزن…

وقتی شکر رو مخلوط میکنی باز خمیر کمی شل میشه

یکدست که شد زعفران و گلاب و کره رو اضافه کن 

و هم بزن

هم بزن

هم بزن تا خووووووب سفت بشه

وقتی به صورتی رسید که از ته ظرفت جدا شد و غلظتش شد مثل کره ای که از داخل یخچال بر میداری زیرش رو خاموش کن 

حالا روی یک کاغذ روغنی مقداری پودر نارگیل بریزو مواد رو قاشق قاشق روی پودر بریز

بذار یه کوچولو خنک شه که دستت نسوزه

بعد داخل پودر نارگیل بغلطون و یه تکه گرده بزن روش و بذار خنک شه

بعد بچین داخل یک ظرف و روش رو سلفون بکش یا بذار داخل ظرف در دارو بذار۴-۵ ساعت داخل یخچال

بعد سرو کن.

نوش جان!