شارلوت انار

 

مواد لازم :

زرده تخم مرغ          ۲ عدد

شکر                       ۱۰۰ گرم

پنیر خامه ای           ۲۵۰ گرم

پودر ژلاتین               ۱ و ۱.۲ ق چ

آب انار                    ۱.۴ پیمانه

خامه فرم گرفته     ۳۰۰ گرم

لیدی فینگر

آب انار                   جهت مرطوب کردن لیدی فینگر

انار دون شده

طرز تهیه :

۱-زرده تخم مرغ و شکر رو با همزن برقی میزنیم و بعد میذاریمش روی بخار آب وبه هم زدن ادامه میدیم تا وقتیکه زرده تخم مرغ کرمی رنگ بشه یا به اصطلاح سبک بشه .

۲-بعد از رو بخار برش میداریم و پنیر خامه ای رو اضافه میکنیم و با دور کند همزن برقی میزنیم تا مخلوط شه .

۳-ژلاتین رو روی اب انار پاشیده و میذاریم رو بخار آب تا ذوب شه.

۴-ژلاتین ذوب شده رو به مخلوط پنیری اضافه میکنیم و مخلوطشون میکنیم.

۵-تو این مرحله خامه فرم گرفته رو به مواد پنیری اضافه میکنیم و دورانی هم میزنیم تا اونم مخلوط شه.

۶-لیدی فینگرها رو با آب انار مرطوب میکنیم و دور تا دور قالب کمربندی ۲۳ سانتی متری میچینیم .

۷-چندتا از لیدی فینگرها رو کف قال میچینیم و با آب انار برس میکشیم تا مرطوب بشن و نیمی از مواد رو میریزیم روش و دوباره چندتا لیدی فینگر میذاریم روش و مرطوبشون میکنیم و در آخر مابقی مواد پنیری رو میریزیم و به مدت ۴ ساعت میذاریم تو یخچال .

۸-بعد از ۴ ساعت از یخچال درمیاریم و از قالب جدا کرده و میذاریمش تو ظرف سرو و روشو با انار دون شده تزیین میکنیم .

چون به لیدی فینگر دسترسی نداشتم خودم درستشون کردم!

 برگرفته از آشپزی سوگلی