دستور تهیه هندوانه ی بیسکوییتی / شماره یک
دستور تهیه هندوانه ی بیسکوییتی / شماره یک 
مواد لازم:
آرد سه ویک چهارم پیمانه
روغن جامد سه چهارم پیمانه
پودر قند ۱پیمانه
تخم مرغ درشت ۱عدد
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
نمک یک پنسه
مواد لازم کرم:
خامه ۲۰۰گرم
شکلات تخته ای ۱۵۰گرم
عسل ۲قاشق غذاخوری
مواد لازم برای تزیین
خامه فرم گرفته به مقدار لازم
دونه های انار به مقدار لازم
کیوی خرد کرده به مقدار لازم
طرز تهیه:
روغن+پودر قند+وانیل و با چنگال میزنیم تا کرم یکدستی بشه.
بعد تخم مرغ و اضافه و خوب هم میزنیم تا یکدست بشه.
آرد+نمک رو با هم مخلوط میکنیم بعد به مایه اضافه و حالا با دست ورز میدیم تا خمیر یکدستی به دست بیاد.
روی خمیر و میپوشونیم و بعد به مدت ۱ساعت در آشپزخونه قرار میدیم تا استراحت کنه.
بعد دوباره یه کوچولو خمیر و ورز میدیم تا نرم بشه ...حالا به اندازه فندق از خمیر برمیداریم و در دست گرد میکنیم و در سینی فر میچینیم.(سینی فر نیازی به چرب کردن نداره)*
بعد سینی رو در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار میدیم به مدت ۷دقیقه.(بستگی به دمای فرتون داره چون حرارت در فرهای مخختلف با هم فرق میکنند)
بعد از پخت باید زیر بیسکویتها یه مقدار طلایی بشن نباید رنگش تغیییر کنه.
شکلاتها رو خرد میکنیم و بعد با عسل میذاریم روی حرارت غیر مستقیم(روش بن ماری) تا شکلات آب بشه.
بعد خامه رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا خوب با هم مخلوط بشن.
حالا بیسکویتها رو که خنک شدند با این کرم مخلوط میکنیم و بعد به مدت ۴تا ۵ساعت میذاریم تو یخچال بمونه تا کرم به خورد بیسکویتها بره.
بعد نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال در میاریم و در ظرف مورد نظرمون به شکل قاچ هندونه در میاریم.
با یک لایه خامه فرم گرفته روشو میپوشونیم و بعد در یخچال قرار میدیم تا خامه خودشو بگیره.
ودر مرحله آخر با دونه های انار و کیوی خرد شده تزیین میکنیم.
نکته:
۱.حتما آرد و پودر قند الک بشه.*
۲.از کره نرم شده میتونیم به جای روغن استفاده کنیم.*
۳.خمیر و نباید خیلی ورز بدیم چون به روغن میفته.*
۴.حتما یکربع قبل فر و روشن کنید.*
این هم برش خورده هندونه بیسکویتی.....
نوش جان!
برگرفته از آشپزی لازیکا
مایلم به اطلاع خوانندگان محترم “ژورنال دنیای نفیس” برسانم، امسال با جشنواره یلدا در خدمت شما خواهم بود. این جشنواره که از 15 آذر شروع خواهد شد، شامل ایده هایی درباره ی روش های تزیین و سرو هندوانه و -اندکی- انار است و همچنین تزیین انواع ژله. ایده های ما در “ژورنال دنیای نفیس” در این چند روز منتهی به شب یلدا، حداقل روزانه یک پست مرتبط با شب یلدا خواهد داشت.
با ما همراه باشید و ما را از نظرات خود مطلع فرمایید.
بعد از شب یلدا نمایشگاهی از تزیینات شب چله ی شما دوستان در دنیای نفیس برپا خواهیم کرد تا با نام خودتان ثبت شود. منتظر عکس های خوب شما از هنرمندی های شما دوستان عزیزم هستم. “ژورنال دنیای نفیس”
