ژورنال دنیای نفیــــــــــس

کاشکی می شد بهت بگم چقدر صداتو دوست دارم

دستور تهیه شیرینی گل بابونه یا پاپاتیا (papatya)

1394/9/24 9:41
نویسنده : ثمین
885 بازدید
اشتراک گذاری

shirini_gol_papatya دستور تهیه ، طرز تهیه ، آموزش شیرینی گل بابونه پاپاتیا بیسکوئیت رنگین کمانی rainbow flower

اینم آموزش طرز تهیه شیرینی گل که دوستان زیادی خواسته بودن! درسخوان البته من یکم فرم درجش تنظیم نبود و زیرش یه کم تیره شد ولی خییییییییییلی خوشمزه بود چشمک و مورد استقبال مهمونام بود و همش با خودم میگفتم کاش بیشتر درست کرده بودم!!! متنظر بنظرم بیشتر بیسکوئیت هست تا شیرینی!! خندونک ولی خداییش خیلی خوشمزس و حتی حلما گلی هم خیلی دوست داشت! خوشمزه حتما امتحانش کنید! قوی

 

مواد لازم :

کره یک دوم پیمانه یا ۱۲۵ گرم

پودر قند یک دوم پیمانه یا ۷۵ گرم (البته من یه کم بیشتر ریختم چون بنظرم کم شیرین هست!)

تخم مرغ یک عدد

وانیل یک هشتم قاشق چایخوری

 کاکائو به میزان لازم

آرد به میزان لازم

رنگهای مجاز خوراکی

طرز تهیه :

تمام مواد باید به دمای محیط برسند.

فر را در موقع شروع کار با 180 درجه سانتیگراد روشن می کنیم .

آرد را الک می کنیم .

کره و پودر قند را با قاشق مخلوط می کنیم بعد با همزن میزنیم تا جائی که رنگش کرم رنگ و حجمش دو برابر بشه .

تخم مرغ و وانیل را بهش اضافه می کنیم و خوب به هم میزنیم .

آرد را کم کم اضافه می کنیم تا جائی آرد اضافه می کنیم که خمیر مقداری چسبندگی را داشته باشه .

هر مقدار از خمیر را که مایل هستیم به رنگ دیگه باشه جدا می کنیم .اگر مایل به داشتن رنگ قهوه ای باشیم مقداری پودر کاکائو به خمیر جدا شده اضافه تا رنگ دلخواه را بدست بیاریم بعد اگر خمیر باز چسبندگی داشت کمی آرد بهش میزنیم در استفاده از آرد مراقب باشید چون شیرینی را بعد از پخت سفت می کنه.

از رنگهای مجاز خوراکی برای داشتن رنگهای دیگه استفاده می کنیم به همان ترتیب اضافه کردن پودر کاکائو.

روی خمیرها را میپوشونیم برای اینکه خشک نشن احتیاجی به استراحت نیست.

از هر خمیر به تعداد پنج تا شش توپ درست می کنیم و به صورت گلبرگ اطراف یک توپ خمیر با رنگ متضاد قرار میدیم تعداد گلبرگها سلیقه ای هست . 

با کمی فاصله از هم اون ها را در سینی فر می چینیم احتیاجی نیست سینی فر را چرب کنیم .

سینی را در فر به مدت پانزده تا بیست دقیقه قرار میدیم بعد از پانزده دقیقه سینی را از فر در میاریم و تکون میدیم اگر شیرینی ها در سینی حرکت کردن آمادست .

این شیرینی هم شیکه و هم خیلی خوش خوراکه این مقدار مواد پانزده عدد شیرینی به اندازه شیرینی های من بهتون میده کوچک بودن یا بزرگ بودن توپها به خودتون بستگی داره با توپهای کوچکتر گلهای کوچکتری خواهید داشت.همانطور که می بینید این شیرینی بیکین پودر نداره ولی خیلی خوب پف می کنه .

توجه:

1- احتیاجی به فشار دادن توپها به هم نیست با وجودیکه این شیرینی بیکین پودر نداره ولی پف می کنه و خودشون به هم می چسبند فقط اگر گلبرگها 5 تائی هستند مواظب باشین خیلی با هم فاصله نداشته باشن.

2- بسته به بزرگی و کوچک بودن تخم مرغ مقدار آرد مصرفی هم فرق میکنه حدودا سه پیمانه را کنار دست داشته باشین برای خاطر جمعی ولی این مقدار را نمیبره فقط برای اینکه وسط راه نخواین دست را از تو خمیر در بیارین و  دنبال آرد بچرخین  میگم .

3-این شیرینی حتی اگر یک روز تو هوای آزاد باشه خشک نمیشه و لطافت خودش را حفظ می کنه اگر شیرینی شما سفت شد این نشون میده که آرد زیادی استفاده کردین باید خمیر به دست بچسبه و بعد که رنگ بهش میزنین خود به خود این چسبندگی از بین میره حتی خمیر سفید را اگر کمی مهلت بهش بدین دیگه چسبنده نیست.

4-این شیرینی را بعد از پخت که سرد شد میتونین تو ظرف در بسته و تو یخچال برای مدت طولانی نگه دارین و یکساعت قبل از آمدن مهمان از یخچال در بیارین.

پی نوشت :
تاکید می کنم این خمیر باید حتما کمی چسبندگی داشته باشه در غیر این صورت بعد از پخت توپ ها از هم جدا میشن .

موقع کار با خمیر روی اون را بپوشونید که خمیر هوا نخوره و چسبندگیش را از دست نده .

 

http://2nya.niniweblog.com/

پسندها (0)
شما اولین هوادار باشید!
نظرات (1) ارسال نظر
نفیسه
23 دی 94 14:05
سلام خانومی ماشالا چقد شما کدبانویید. من شیرینی گل رو با دستور شما پختم ولی بعد اینکه از فر در آوردم گلبرگهاش از هم وا میشد میشه اهنماییم کنید
ثمین
پاسخ
سلام عزیزم حتما زیاد آرد زدید، مخصوصا اگه رنگ خوراکی بهش اضافه کردید، چون خود رنگ هم یک مقدار چسبندگیش رو میگیره