طرز تهیه ی رولت انار و آب پرتقال
طرز تهیه ی رولت انار و آب پرتقال 
مواد مورد نیاز : طرز تهیه ی رولت انار و آب پرتقال
مواد اولیه :
تخم مرغ پنج عدد
آرد ۱۰۰ گرم
آرد ذرت ۲۵ گرم
خامه یا مارمالاد یا کرم دلخواه دو پیمانه
شکرریز ۱۲۵ گرم
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸قاشق چایخوری
مواد لازم برای سطح رولت:
آب پرتقال یک پیمانه
پودر ژلاتین نصف قاشق سوپخوری
شکر یک قاشق سوپخوری
آبلیمو یک قاشق سوپخوری
دانه انار به میزان لازم
طرز تهیه:
برای تهیه این رولت سینی فر به ابعاد ۵۵× ۳۵ لازم است. کف سینی را با کاغذ روغنی پوشانده و فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن می‌کنیم. ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ‌ها را جدا کرده، زرده‌ها را با شکر و وانیل آنقدر می‌زنیم تا مثل کرم کشدار شود. سفیده‌ها را جداگانه می‌زنیم تا فرم بگیرد. آردها و بیکینگ‌پودر را با هم مخلوط و سه بار الک می‌کنیم. زرده و سفیده را خیلی آرام با لیسک مخلوط می‌نماییم. این عمل را به صورت دورانی و از زیر به رو انجام میدهیم. مخلوط آردها را در سه مرحله افزوده و دوباره به صورت دورانی هم می‌زنیم. مایه را در سینی ریخته و با کاردک در همه قسمت‌های سینی پخش نموده و در فر به مدت ۳۰ دقیقه می‌پزیم. سپس روی میز کار قرار داده و فورا رول می‌کنیم. دوباره خمیر را باز کرده، کاغذ را جدا نموده و روی توری گذاشته، یک نایلون روی رولت می‌کشیم و اجازه میدهیم تا خنک شود. سپس به طور یکنواخت خامه یا کرم دلخواه را در تمام قسمت‌های نان پخش نموده و نان را رول می‌کنیم و بعد رولت را به قطر دو و نیم سانتی‌متر برش می‌زنیم. دور رول‌ها یک نوار به قطر پنج سانتی‌متر می‌بندیم. برای تهیه مایه سطح رولت، آب پرتقال، پودر ژلاتین، شکر و آبلیمو را روی حرارت گذاشته و مرتب هم می‌زنیم تا حل شوند. بعد از این‌که از حرارت افتاد، آن را در یخچال می‌گذاریم تا کمی خودش را بگیرد. سپس دانه‌های انار را با آن مخلوط کرده و روی رولت‌ها تا اندازه‌ای که به لبه فویل برسد، می‌ریزیم. بعد دسر را در یخچال می‌گذاریم تا سفت شود.
مطالبی دیگر از این نی نی وبلاگی
